Das Weingut Ottoventi wurde 2004 gegründet und wird von der Familie Mazzara bewirtschaftet. Die größte Herausforderung besteht darin, die besonderen Charakteristika eines so reichhaltigen Terrains wie das von Erice, im windigen Westen Siziliens gelegen, voll zum Ausdruck zu bringen. Der Name Ottoventi (= 8 Winde) leitet sich aus den acht Windrichtungen ab, die teils mit milder Brise, teils aber auch rau und hart daherkommen und das Klima in diesem Teil der Insel prägen.
Die Reben stehen auf Mischböden in Valderice rund 150 m über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, der Ertrag ist auf 6500 kg/ha begrenzt. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen für 20 Tage unter kontrollierter Temperatur von ca. 25°C statt.
Ottoventi möchte dem Genießer Weine näherbringen, die mit einer zarten und doch intensiven Brise verzaubern und eine sinnliche Erfahrung für Geschmacks- und Geruchssinn darstellen. Das können nur Trauben, die mit entsprechendem Know-how und der Liebe zum Wein gepflegt wurden. So wird konstant Aufmerksamkeit auf die Qualität gelegt um mit diesem Fokus charaktervolle und innovative Weine zu produzieren. Sie möchten so ein Stück Siziliens in die Flasche bringen und wie der Wind, eine neue Geschmackserfahrung in die Welt hinaus tragen.
Und die Weine von Ottoventi sind all dies: Poesie, Träume und Mystik – hier spürt man das Herz und den Seele Siziliens.
