Als wichtigste Weisswein Rebsorte der Region Alessandria wird sie bereit um 1800 angeführt.
Seither ist sie eine feste Größe für frisch- fruchtigen Weisswein und ist seit den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts unter Gavi DOC oder Gavi di Gavi DOCG bekannt.
Die Cortese Traube findet sich zudem in den Anbaugieten des Veneto und des Friaul, besonders gerne dient sie als fruchtige Ergänzung im Bianco di Custoza, einer traditionellen Assemblage um den Ort Custoza in der nähe des Garda See.
Die Orte Gavi und Montferrato, beide führend, sind DOCG Gebiete mit besonders hohen Auflagen, wie der Mengenbegrebzung auf 65hl je ha. Diese werden von den Behörden streng kontolliert und garantiert, gut zu erkennen an der Hals Banderole der Flasche. Es sind die besten Qualitäten der Cortese Traube.
Erfahrungsgemäss sind diese Weissweine aus Italien am schönsten zu geniessen, wenn der Gavi jung ist. Die Flasche sollte nicht zu lange gelagert werden, der Höhepunkt ist nach 12 Monaten erreicht.
Traditionell ist der Gavi an der Küste Liguriens mit seinen reichhaltigen Fisch- und Meeresfrüchten ein beliebter Esensbegleiter. Daher würden wir auch Fischgerichte, ob gedünstet, gebraten oder gegrillt in kombination mit Salat und leichten Dressing oder Pasta mit Tomatenstücken empfhelen.
Empfohlene Weingüter: