1891 baute Giovanni Cossetti den Familienbauernhof in eine Kellerei um. was sich bald als sehr gewinnbringend erweisen sollte. Denn die Familie ist eng verbunden mit dem historischen Terroir und folgt seit damals schon der Weinbautradition. Hier werden heute in der 4. Generation nur die besten und ausgewähltesten Trauben geerntet um ihre Ausdruckskraft in die Weine zu übertragen. Die 120 jährige Geschichte wird mit Passion gelebt und macht einen Teil des großen Erfolgs aus.
Die Region rund um Monferrato tut ihr übriges: in den nährstoffreichen Tonböden gedeihen die Barbera-, Nebbiolo- und Cortese-Trauben bestens. Dazu tragen natürlich auch die strengen Produktionsvorschriften für DOCG Weine, neueste innovative Kellertechnik und die bedeutendsten Lagen des Piemont bei. Rund um den Ort Gavi erntet die Familie um Comtessa Cossetti die Cortese Traube und auch nur hier darf ein Gavi di Gavi so genannt werden. Strenge Auflagen im Weinbau für das Gütesiegel DOCG, die besondere Beschaffenheit der Böden, eine sorgfältige Ernte in Handlese und der verantwortungsvolle Ausbau in der Kellerei sind dabei erforderlich, um die Frische und Fruchtigkeit der Weisswein aus Piemont zu erhalten. Bei den Rotweinen aus Piemont spielt die Rebsorte Barbera eine wichtige Rolle, ebenso die Nebbiolo Traube, die auch für den Barolo angebaut wird.
Den Mittelpunkt des Winzerbetriebs bildet das Herrenhaus der Familie mitten im üppigen Park. Es ist heute eine wundervolle Oase der Ruhe und Entspannung und beherbergt als kleines feines Hotel wenige exklusive Zimmer. Das „Relais 23“ benannt nach dem familieneigenem Reitstall läßt keine Wünsche offen und lädt zum verweilen ein. Hier lohnt sich ein Besuch also doppelt: Lebenslust pur genießen in stilvoller Atmosphäre und bei charakterstarken Weinen.